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  • 奶吧鲜奶巴氏杀菌酸奶
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奶吧鲜奶巴氏杀菌酸奶 奶吧鲜奶杀菌后的牛奶冰冻后,牛奶中的脂肪,蛋白质等物质都发生变化,解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒,营养价值随之下降。所以,贮存牛奶以3左右为宜。
一、奶吧鲜奶巴氏杀菌机简介
它是用健康奶牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方法处理后可以饮用的牛乳。
二、鲜奶巴氏杀菌机的优势
奶吧鲜奶杀菌后的牛奶冰冻后,牛奶中的脂肪,蛋白质等物质都发生变化,解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒,营养价值随之下降。所以,贮存牛奶以3左右为宜。牛奶热后,倒进热水瓶中存放,奶中容易混入细菌,一旦细菌进入奶中,每隔20~30分钟就能繁殖一代,使牛奶很快变质,牛奶巴氏杀菌机保留有一的细菌,杀死了一部分有害的细菌,做出的奶更健康牛奶巴氏杀菌机牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度,不宜久煮。万利源机械牛奶杀菌机拥有自动控温装置,杀菌效果好,不会出现反复加热的现象,一次加热,卖一天的,操作起来,节省了时间。
三、鲜奶巴氏杀菌机的工艺特点
1.原料乳验收合格后,应进行包括静乳、冷却和贮存等工序在内的 预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3度贮存待用。
2、标准化的目的是为 了使产品的质量符合标准要求,不会随原料的来源不同而产生波动。
3、巴氏杀菌乳均质的目 的主要是利用均质机作业将乳中的脂肪球碎成细小的粒子,防止脂肪附聚和上浮。确保产品均匀细 腻洁白的感官品质,同时进一步改善牛乳的消化吸收性。
4、巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌, 尤其是结核杆菌,同时尽量减少腐败菌的数量。
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