您的位置: 首页>真空拌馅机>烟熏炉
  • 烟熏炉
  • 烟熏炉
烟熏炉 烟熏炉是一种传统工艺熏制的食品。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果。

一、烟熏炉的作用
烟熏炉是一种传统工艺熏制的食品。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。
二、实物用途
烟熏炉利用烟熏香味料液熏食品是世界烟熏食品业广为应用的方法,并视之为烟熏业最有前途的香料。可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质用。

三、主要构成
烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,快速节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。 并安装有过滤板:可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。
(此内容由www.wfsdhs.com提供)
上一条 微波炉烟熏 下一条 变频滚揉机
返回列表