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拌馅机搅拌肉馅可有效提升口感
来源:山东益嘉盐水注射机生产厂家 发布时间:2020年05月26日
现在不少的食品加工厂都使用上了拌馅机,该设备的主要作用就是用于肉馅的搅拌,使用拌馅机搅拌肉馅可有效提升口感。
为了保障食品安全,我们厂家生产的拌馅机设备,其接触食品的部位均采用不锈钢制造,可以用于宾馆、饭店、餐厅、机关、食堂等切制各种肉馅菜馅。拌馅机采用独特的搅拌器,使拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。
小编在这里提醒广大用户,在使用拌馅机调制饺子、馄饨馅时,要慢慢往肉馅中加水,并用朝一个方向搅动,待肉馅比较稀时,再加盐。馅的瘦肉多,可多放水,肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀,不要多搅,否则会出汤。如出汤,可掺些干面,也可放到冰箱或室外晾一晾,油脂一凝,就稠了。
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